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Article paru dans "Gentside"
Le grand rabbin ashkénaze d'Israël, Yona Metzger, a annoncé il y a quelques jours la découverte d'une espèce d'oie dont le foie gras a exactement le goût du porc.
C'est une révolution dans le monde de la gastronomie casher : les Juifs vont enfin pouvoir découvrir le goût du porc, viande interdite selon la loi religieuse. Non pas parce que l'interdiction a été levée, mais grâce à la découverte d’une espèce d’oie ayant exactement le goût du porc. "Nous réfléchissons à la possibilité d’importations à l’échelle industrielle" a déclaré mardi lors d'une conférence culinaire au centre hospitalier Kaplan de Rehovot, le grand rabbin ashkénaze d’Israël, Yona Metzger.
C’est en Espagne que sont récemment apparus ces élevages d’oies non industriels où, contrairement aux méthodes modernes, les animaux ne sont pas engraissés, mais nourris avec des produits naturels, rapporte le site Ynetnews. Les éleveurs ont eu une surprise en goûtant les premiers foies gras de leur production... "On dirait du porc !" se seraient-ils alors écriés. Ils ont alors décidé de partager cette découverte sensationnelle et ont contacté le grand rabbin Metzger. Celui-ci, prudent, a demandé un second avis par trois chefs européens non juifs, qui connaissent donc parfaitement le goût du porc. Les trois professionnels ont confirmé la découverte, la qualifiant de "rare duplicata culinaire".
Le rabbin a donc tranché : les foies gras de ces oies sont casher. Son jugement se fonde sur une citation du Talmud selon laquelle, pour chaque interdit imposé au peuple d’Israël, Dieu a créé un substitut casher ayant exactement le même goût. "Nous avons l’intention d’approuver cette décision et de la soutenir", a déclaré le grand rabbin. "Cela pourrait être une alternative juive originale pour les consommateurs de viande non casher, qui y trouveront un bon succédané.
Quant aux Juifs religieux, je pense qu’ils seront d’abord dégoûtés mais ils s’y feront". Il a ajouté que les oies sont toujours jeunes et que l'importation du produit est toujours en cours d'examination.
30/11/11
Commentaires
Une nouvelle manipulation génétique ? Ils sont fous ces…….
Ils vont vendre ces fois gras au goût de porc sur le marché hallal!
C'est répugnant!
Le Créateur se serait-il occupé des "duplicata culinaires" ? C'est démentiel de croire à de telles absurdités !
Je crois qu'il y a une erreur dans le titre du magazine. Ce n'est pas genoside mais gentside.
Ca me rappelle le steak des végétariens à goût de….. viande !
Hava naguila groin ! groin !
Est-il possible de faire des abats-jour avec les plumes ou du savon avec la graisse ?
@ téléphobe: je préfère le foie gras de canard du Gers! Cuit au torchon, avec des toasts tièdes (sans bords)!
Trève de plaisanteries! Ce goût de cochon dans ce foie d'oie espagnole me rappelle une très vieille boisson: le Canada Dry! Qui, je crois, ne se vend plus...
"Il faut que les choses aient le goût de ce qu'elles sont" a dit un grand gastronome français, La Reynière, me semble-t-il.
Pour le savon, j'ignore la recette de sa fabrication en chaudron. J'aime bienl a bonne odeur du vrai savon de Marseille ou encore celle du savon d'Alep au laurier. Mais il y a tellement de contrefaçons! ;°)
Cordialement!