Ingrédients
Pour 6 personnes :
- 1 quarantaine de fleurs de courgettes
- 1 bouquet de persil
- 150 grammes de farine
- 2 oeufs entiers
- 25 cl de lait froid
- Sel, poivre, sauce tomate pour l'accompagnement
Pour 6 personnes :
- 1 quarantaine de fleurs de courgettes
- 1 bouquet de persil
- 150 grammes de farine
- 2 oeufs entiers
- 25 cl de lait froid
- Sel, poivre, sauce tomate pour l'accompagnement
Recette
Nettoyer les fleurs en les débarrassant de leur tige et du pistil et les réserver.
Dans une terrine, mélanger les 150 grs de farine, 2 jaunes d'oeufs, 1 pincée de sel et 1 cuillerée à café d'huile d'olive, verser le lait peu à peu. Battre les blancs d'oeufs en neige et les rajouter à la préparation ainsi que le persil haché, saler et poivrer.
Tremper les fleurs, l'une après l'autre, dans la pâte, les immerger dans la friture chaude, puis, une fois dorées, les aligner sur un plat, au fond duquel on aura disposé des serviettes en papier.
Les beignets de fleurs de courgette peuvent être servis avec une sauce tomate et se consomment tièdes.
Commentaires
Ma chère Gaëlle, vous faites très fort. La cuisine, c'est aussi notre patrimoine; et une forme de résistance. Les zombies vont au macDo et à la boucherie hallal, mangent du poulet à la Javel et boivent du Coca.
J'ai faim ... je salive ... c'est un supplice si tôt le matin que de lire ce délice.
"Horrible" Gaëlle qui mettez au supplice ma gourmandise et réveillez tous mes sens.
Je connaissais ce met, le redécouvrir .... hummm
Merci Gaëlle pour cette très belle recette
Très belle et très originale recette, bien de chez nous ! Merci Gaëlle.